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超市冰柜里的速冻蔬菜,可能比菜场卖的蔬菜更好
发布日期:2022-04-22 浏览次数:40

大家有没有囤的菜来不及吃,最后全烂在冰箱的经历,真的太可惜了!其实,如果不是经常做饭,速冻蔬菜就很值得买,还能解决囤菜问题。

 

但也有人也开始怀疑了,好好的蔬菜干嘛冻起来?它可能是卖不掉的残次品、加了很多防腐剂,真正好的蔬菜早就送去菜市场卖了,才不会留在冰柜里瑟瑟发抖……真的不是!

 

速冻蔬菜,其实安全可靠

 

速冻蔬菜保存过程中微生物不会生长,不会变质。对比经过长时间常温储存运输的蔬菜,安全性更高。分装好的速冻菠菜,每次吃拿出一两块即可。

 

新鲜蔬菜被采摘后,会先进行预冷处理,将蔬菜原料降到 0~10℃ 左右,并在低温环境中对它们进行筛选,而后再进行清洗、去皮、切分等加工。比如西蓝花切朵、玉米剥粒……

 

之后还会根据蔬菜品种的不同,用热水、蒸汽、微波等方式对蔬菜进行微生物杀灭,生物酶灭活处理,由此来延长蔬菜的保存时间和风味品质。

 

最后会在 -30℃  的速冻车间中,将蔬菜迅速冷却到 -18~-20℃ 。这一系列操作后,蔬菜表面的微生物、脏污和农残等情况,都得到了有效控制。对比菜市场或家里已经储存很久的蔬菜,安全性上要更高一些。

 

 

日常买了速冻蔬菜后,拿回家放在冰箱冷冻层(通常是 -18℃)就可以储存上很长时间。

 

对于日常工作学习忙碌,或者偶尔才做一次饭的人来说很友好。再也不用打开冰箱,看到上周买的蔬菜已经腐烂发臭啦。

 

另外速冻蔬菜基本都经过了预处理,打开后直接就可开始烹饪。省掉了洗、切、焯水的时间,简直不要太爽。

 

 

 

 

速冻蔬菜的营养并不差

 

 

有研究表明,冷冻蔬菜对比市场上经过长时间常温运输储存的蔬菜,营养流失更慢。

 

我们买菜都是去菜市场、超市、生鲜平台,但这些地方的蔬菜并不全是从田间地头采摘下来就直接卖的。

 

它们普遍要经过几天的储存、运输和再储存,其实离采摘时间已过去相当久了。

 

   
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